Glutenfri energicookies.jpg

energi

cookies

Denne oppskriften gir ca. 8-10 stk energicookies

 

Du trenger: 
40 g ( glutenfri) havregryn
40 g cashewnøtter, evt. andre nøtter
5 stk store, saftige dadler, 100 g uten stein
15 g kokosmel 

15 g universal hvetemelerstatter
1 egg
1/3 ts salt
Hakket sukkerfri sjokolade eller annen sjokolade du har liggende. kan sløyfes.

 

Fremgangsmåte:
Ha havregryn, nøtter, dadler, salt og mel i en foodprosessor eller kraftig blender, kjør til alt er klumpfritt. Tilsett egg og rør godt, deigen blir litt klissete. Tilslutt rører du inn sjokoladebitene.

Dekk en langpanne med bakepapir. Form til cookies med hendene.

Stekes midt i ovnen på 200 grader, i 7-9 minutter til de er lett gylne.

 

Avkjøl på rist.

Tips: om du ikke ønsker å bruke sjokolade kan den erstattes med rosiner, tørka frukt, malsonsalt eller hakkede nøtter.

 

Du kan fint bruke 70% mørk sjokolade også.